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米蔵やごう「ヤフー店」がオープン致しました。
米度ありがとうございます!
アマゾン店に続き、米蔵やごう ヤフー店がオープンいたしました。
取扱商品は本店・アマゾン店と変わり御座いません。
お客様のご都合の良い店舗にてお買い求めいただけますと幸いです。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
では!
令和4年度 新米 富山県産てんたかく が入荷いたしました。
精米機のメンテナンス
米度ありがとうございます!米作です。
今日は精米工場に無くてはならない精米機の点検・メンテナンスを行いました。
色々なパーツを外して摩耗している箇所の確認とパーツ交換や微調整をしていただきました。
普段も自分たちで掃除や簡単な修繕は行っていますが、
専門の業者さんにしっかりと点検・メンテナンスしてもらうことで、
安心して使うことが出来ますし、いろいろなアドバイスを頂けるので非常に助かります。
何か所か部品を取り寄せて後日また作業しなくてはならないとのこと。
見積もりが怖いです。
ではまた!
新米は「てんたかく」からスタートです。
米度、有難うございます米作です。
新米の時期になって参りました!
が、しかし。。。週間予定は連日の”雨マーク“です。
去年もそうでしたがこの時期は連日の雨。
ようやく曇の予報も出て参りましたがどうなることやら。。。
早く刈り取りをして皆様にお届けしたいと思っております。
令和3年産てんたかくは8月25日以降の入荷を予定しております。
コシヒカリはその2週間後くらいでしょうか。
天候が良くないので穂に色がつかず、こちらも少し遅れております。
入荷次第、順次新米に切り替えて発送して参りますのでもうしばらくお待ちください。
では!
土用の丑の日 2021
米度ありがとうございます、米作です。
昨日は「土用の丑の日」でうな重弁当を頂きました。
今年もふっくらとしたうなぎで、とてもおいしかったです。
うなぎも好きなのですが、うなぎの甘いたれが染みたご飯も好きです。たまりません。
ここ数日、暑い日が続いていましたので嬉しいですね〜。
数日前にテレビでニュースを観ていると飲食店さんが「うなぎ屋専門店」に転換するケースが増えているそうです。
単価も高いですし、テイクアウトもしやすいということでコロナ禍のビジネスにあっているのかもしれません。
お店で食べると雰囲気もあって良いですが、お家でゆっくりオリンピック見ながら、、、というのも良いですよね。
暑い日が続きますが、頑張りましょう!
では〜。
HACCP(ハセップ)更新審査を高得点で通過しました!
米度ありがとうございます、米作です。
タイトルどおり、先日弊社の精米工場がHACCP(ハセップ)の更新審査を無事通過いたしました。
しかも今回は100点満点中96点!という高得点で通過致し「評価:S(極めて優秀)」の評価を頂きました。
現場と文書の2項目で審査されるのですが、現場は50点中49点!!の1点しか減点されませんでした。
弊社の工場は二名で運営しております。精米して袋詰めして、掃除して、資料に記録をつけて、、、と様々な作業を二人でこなしていただいております。この結果は日ごろから丁寧な作業をしてくれている二人の努力の賜物です。
また、いつも丁寧に指導してくださるHACCPコンサルタントの山下さんにも感謝いたします。
文書(資料)の部分では毎回、私が"とても"助けていただいております。
HACCP審査の回数を重ねるごとに色々なことが整備されていき、運用の仕方も大きく改善されたと思います。
次は1年後の中間審査です。
それまで、気を抜かず継続してよい成績で通過するよう頑張って参ります。
▲オープニングミーティング
▲張込み現場(ちょうどフレコンを張込み中)
審査員の方は念のため青い不織繊維のポンチョを着て工場内を回られます。
▲電子タンク前にて工程を確認中
▲精米機前
▲白度・水分検査の工程を確認
▲画像手前のシフターで選別された小米の取り扱いについて確認中。
小米は専門の業者さんに引き取って頂いております。
▲色彩選別機にてはじかれた「着色米」について説明中。
この色彩選別機で細かい異物や色のついた米粒をはじきます。
▲袋詰め工程を確認中。
・袋詰めした商品はすべて右画像の金属探知機を通して金属の混入がないかを確認しています。
・作業場はオレンジ(虫が嫌う色だそうです)のビニールカーテンで仕切り、異物混入の可能性を減らすようにしています。
最後は参加者でクロージングのミーティングをして成績発表でした。
少ない人数で、施設も最新鋭のものではありませんが、きれいに清掃、整理整頓しHACCPシステムを運用して参ります。
衛生管理が整ったより良い製品をお届けできるよう心掛けて参りますので、これからもよろしくお願い申し上げます。
では!
コイン精米機の「上白」「白米」どっちが良い?
米度ありがとうございます、米作です。
さて、皆様は「コイン精米機」なるものを利用されたことはございますでしょうか?
富山のような田舎で農家さんが多い地域ではよく見かけます。
都会ではどうでしょうか?土地代も高いのでなかなか設置が難しいところもあるかもしれません。
富山ではスーパーやホームセンターの駐車場によくあったります。
▲こちらも近所のスーパーの駐車場にあるコイン精米機です。
玄米を投入してボタンを押すだけで、精米されて出てくるとても便利な機会です。
料金的には10Kで100円が相場のような気がします。
そこで、お客様からよく質問されるのが、
「上白が良いの?普通の白米(標準)が良いの?」
というものです。
コイン精米機には、下の画像のように精米の度合いを選択できるようになっております。
白米は普通の白さ、上白はさらに削って白くきれいに仕上げます。
上白の白さは、炊きあがりもとても美味しそうに見えます。
下の画像では、上白の上にクリーン精米(無洗米)のボタンもありますね。
無洗米は研がなくても良いので便利ですね。
これはなかなか難しい問題です。。。。。。
米作としては
「まずは白米(標準)をお試しくださ〜い。」
とお伝えしております。
それはなぜかといいますと・・・・・
削りすぎるとお米本来の旨味も失ってしまいます。
というのが理由です。
削ると白くなって見た目は大変きれいに見えますが・・・・・、
けれども削れば削るほどぬか層との間の旨味が詰まった部分を失ってしまうことにもつながります。
これはもったいない!せっかく良いお米を買ってもその良さを引き出せません。
ですから、最初は「白米(標準)」で精米することをお勧めしております。
「白米(標準)」で精米したものを食べていただいて、「やっぱりもっと白いほうが好きだな・・・」と思われたら次回は「上白」に変更いただければと思います。
最近の精米機は精度もあがってますので、一概にも言えませんのであくまでも米作のご提案として受け取っていただければ幸いです。
コイン精米機は、難しい操作もございませんので、ぜひお近くにございましたら一度試してみてください。
活用するとすごく便利ですよ♪
当店ではほとんどの品種を白米と玄米にて販売しております。
アイテムによって違いがありますが、2キロ・3キロ・5キロ・10キロと様々なサイズを取り扱っております。
また、たくさん使われるお客様には30キロ袋での販売も行っております。
店頭では7分、5分、3分と分搗き精米も承っておりますので、ぜひご利用ください。
では!
定期便始めました! 富山県産 「低タンパク米」 春陽
米度、ありがとうございます。
富山米の定期便に『富山県産 「低タンパク米」 春陽』を追加いたしました。
これまで在庫が一年もつか心配だったため、止めていました。
ですが、農家さんに少しづつ作る量を増やしていただいき、ようやく一年間安定して
お届けできそうになりましたので、定期便を開始させていただきます。
〇注文し忘れるから定期便を作ってほしい。
〇実家の親に定期的に送りたい。
〇在庫が無くなると困るから、確保しておきたい!
などなど、沢山のご要望を頂いておりました。ありがとうございます。
定期便の詳細は・・・・
●期間は半年(6回)、一年(10回)の二種類。
●お届けは毎月1日もしくは15日の二種類。
(最初の一回目は基本的に注文時に出荷いたします。)
●新米の時期を挟む場合は自動的に切り替えてお送りいたします。
多少ではございますが、毎回ご注文いただくよりお得になっております。
また、お届けする日をずらしたい場合はお電話かメールでご連絡ください。出来るだけご希望に沿います。
ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせください。
では!
▲自分が小さいときからお世話になっていて、いつもあたたかく迎えてくれるマスター。
昔から変わらない味。食べ進めてると「ルー足りる?」聞いてくれる優しさ。
いつもありがとうございます。
富山県産富富富(ふふふ)5.25K増量パック終了のご案内
米度ありがとうございます、米作です。
3月いっぱいで終了しました「富山県産富富富5.25kg増量パック」ですが、
在庫がまだ若干ございます。最後の生産でいつもより多めに作りました!
HP上では通常の5Kになっておりますが、もう少し5.25K増量パックでお届けできそうです。
ただ、在庫に限りがございますのでご注文はお早めにお願い致します。
では!
春になって暖かくなったのはよいですが、花粉と黄砂が酷いですね。
早くおさまって欲しいです。
夜桜を見ながらウォーキングには最適な今日この頃です。
お盆休みのご案内
米度、有難うございます米作です。
梅雨も明けて、ようやく天気も回復してまいりました。
この調子でからっと晴れて美味しい新米の収穫に弾みをつけたいものです!
さて、短いですが本店・ネット店舗ともにお盆休みを頂きますのでご案内いたします。
<お盆休み>
14日(金)〜16日(日)
<通常営業>
17日(月)〜
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
また、令和二年産「新米てんたかく」は今月末の入荷を予定しております。
それでは皆様よいお盆休みをお過ごしください!