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富山経営研究会 3月度例会 に参加してきました。

米度ありがとうございます、店長の米作です。

お米のこと以外も勉強しなくては!
ということで、本日は富山経営研究会の例会に参加して参りました。

この会には富山の優良企業の社長様が多数いらっしゃり、
内部講師として例会にて有益なお話を聞かせていただいております。


米蔵やごうがどのような方向性をもって運営していくか、矢郷米という会社が今後どのように成長していくか、経営計画というのはそういうことも含め、非常に重要であることを学びました。

数年後のビジョンをもっていなくては、実現できないことも多いです。
減反の廃止、TPP、消費税増税、高齢化など色々な外部環境の変化への対応も計画的にいかなくてはなりません。



テーマがテーマだけに、多数の会員さんが参加されており、質問もたくさん出ていました。
学びを実践に移すこと。

お米の面での動きは、低たんぱく米の「春陽」が大変好評をいただいており、今期分が新米まで在庫が足りないことが判明。焦って、追加分を手配いたしました。産地や年産が変わりますが何とか確保しました。

26年産に関しては増産する方向ですので、ご安心ください。

さぁ、3月も終わりが近づいてきましたが、まだまだ予定が盛りだくさんなので、頑張ってまいります!

ではDocomo88
 

富山はお餅県です(といっても過言ではない!)

米度ありがとうございます、店長の米作です。今日はもち米のことを書きます。

富山でもち米といえば「新大正もち米」です。
それぐらい当たり前に流通していますが、それは県内だけで全国的にはなかなか手に入らないのが現実です。

それゆえ「幻のもち米」なんてカッコよく言われていたります。

今日は、その「新大正もち米」についてご紹介いたします。





富山は、県庁所在地別のもち米とお餅の購入量が全国で第1位。これは全国平均の約1.5倍にもなります。
お餅の文化が深く根付いた富山で愛されてやまないのが「新大正もち米」です。
富山のお餅屋さんのほとんどが、この「新大正もち米」使っています。
その理由は「粘りとコシの強さ、甘い風味」。美味しいお餅は美味いもち米からしか出来ません。

  


今食べているお米が物足りなく感じる、って良くあることです。そんな時はこの「新大正もち米」をお米の一割程度加えて炊いてみてください。新大正もち米のなめらかさがお米の美味しさを復活させます。



新大正もち米で搗いたお餅はしっかりとしていて、おしるこやお雑煮に最適。煮崩れせず、よく伸びますよ。
また、お餅を薄めにカットしてお鍋の具材として使うこともおススメです。



と、まぁいろいろ書きましたが実際の魅力は文章では伝わりきりませんので、
是非一度お試しください。

用途に合わせて様々なサイズがございます。

1.5キロが、一番使いやすくておススメです。

▲ご家庭で使うのにちょうど良い1升サイズ。


▲ご近所や親戚の方にも配ります!というときは5キロサイズ。


▲町内や校下の行事で使うときは10キロ


ではDocomo88
 

Twitter 開始!@komegura_85

米度、ありがとうございます。

今日は富山県新世紀産業機構さんが主催するウェブセミナーに参加してきました。

講師は松尾 茂起さん。とても有名な方らしく、会場は満員で熱気ムンムン。
前列には熱烈な支持者らしき方もいて、盛り上がっていました。

どちらかというとその道の方向けの内容でしたが、
一つだけすぐ出来るなーと思った内容は「Twitter」。

「意外とtwitterは大切ですよ〜」ということで、早速アカウント登録いたしました。

<<米蔵やごう Twitter>>

上をクリックして、よろしければフォロしていただければ幸いです。
ブログの更新もこちらでお知らせいたします。

twitter以外の内容はちょっと難しくて、理論はわかるけど実践しにくいなぁということで。。。
まずは出来ることから!

また寒くなりましたが、皆様良い休日を〜Docomo88
 

食流機構会長賞を受賞致しました。

米度ありがとうございます、店長の米作でございます。

この度「平成25年度優良経営食料品小売店等表彰事業」(長いね・・・)にて、
弊社は「食流機構会長賞」を受賞致しました。

工場のHACCP認証とネット販売の取り組み、そして店頭販売への注力を評価していただきました。


▲商経アドバイス掲載記事


▲拡大すると。。。社長が授賞式に参加いたしました。

これからもどんどん新しくて、面白い取り組みをしていきたいと思いますので、
どうぞよろしくお願いいたします。


ではDocomo88

 

富山県産 コシヒカリ パッケージ ぷちリニューアル

米度です!

ようやく、富山県産こしひかり10キロのリニューアルパッケージが登場!

またもや、HACCPロゴを入れただけのぷちリニューアルですので、わかりずらいです。


▲でも、意外とこのロゴ目立ちます!

裏面もリニューアルしたのですが、写真撮り忘れました。。。。

たったこれだけのリニューアルでも、校正の人と何回もデータやりとりして
「あーだ、こーだ」やって・・・ようやく完成したので、ちょっとうれしいです。

5キロも変わるのですが、以前のデザインの在庫が残っているため
ちょっと先になりそうです。


さぁ、今週は忙しいので頑張りまーす!

ではDocomo88
 

富山県惣菜食品工業組合 衛生向上委員会

米度ありがとうございます、米作です。

本日は所属する富山県惣菜食品工業組合の「衛生向上委員会」に参加いたしました。

haccpコンサルタントの先生をお招きし、衛生管理について勉強しています。

▲伊藤会長が挨拶中。


▲今回は「ノロウィルス」と「人為的ミス」についての勉強会。

弊社の精米工も衛生管理プラグラムHACCP認証を取得しております。
その際にいつもお世話になっている先生と別の方から教わるのは、視点を変えて衛生管理について勉強できます。
新しい発見もあり、面白かった。

また、参加者の製造現場の実情やノロ対策に使用している資材についてなど、様々な“生”の話が聞けて参考になりました。

ノロに対しては日々新しい情報が飛び交うので、こういう場は大切ですね。


ではDocomo88
 

精米工場見学

米度ありがとうございます、店長です。

2月17日(月)に精米工場の見学会を行いました。

今回お越しいただいたのは、私も参加しております「富山経営研究会」の先輩経営者の方々です。

富山市議会議員の成田みつおさん(有)ヴィルアップの村上さん山崎コンクリートの山崎さんおいはら餅店の生原さんの皆さんです。

私と社長でご案内いたしましたが、説明に夢中になり写真を撮り忘れましたので、画像はすべて成田さんのブログから拝借致しました(笑)

▲見学の皆様にも衛生キャップをかぶっていただき、靴を履き替えて見学していただいております。

▲工場内は「汚染区」「準衛生区」「衛生区」の3つにゾーニングして、管理しています。

▲マイナスイオンを照射する「電子タンク」の制御盤。約1時間タンク内でマイナスイオンを玄米に照射します。
これにより洗米時にぬか切れがよく、炊きあがりの美味しさが長持ちする効果が得られます。

▲定番の特選コシヒカリの袋裏面。

▲最終製品はすべて「金属探知機」を通ります。

ちなみにこの金属探知機。ちゃんと機能しているかどうかチェックするため1時間ごとに“小さな金属の入ったテストピース”を流してチェックし記録を残しています。

見学後は「企業さんだけでなく、もっと一般の方もお呼びして取り組みを見ていただくべき」「マイナスイオンの設備がある付近は“ぬか”の匂いがしない」など色々なご意見やご感想を頂き、我々もとても参考になりました。

また、今回の経験を生かしわかりやすく、テーマをもった工場見学になるようにしていきたいと思います。

是非是非、皆様も精米工場内を見学されたいという方がおられましたらご一報ください。

0120-2222-85もしくはinfo@komegura85.netまでお問い合わせください。


ではDocomo88

美味しいお米のために日々清掃です♪

米度ありがとうございます米作です。

毎日、寒いですね〜。
こんな日の精米工場は極寒です

私も申し訳なく思いますが、
工場の構造上なかなか温めるのが難しいです。

それでも毎日頑張って作業していただいています。
そして、作業終了後は清掃です。




ウチの心臓部である精米機を清掃中の工場長

工場の中では、お米を貯めるタンクや選別機など大きい物がたくさんある中で、
精米機は意外と小さいです。

でも、この精米機が美味しいお米を作るためには重要な場所。
それだけに丁寧な清掃が欠かせません。

ヌカが溜まると精米機の能力を低下させたり、虫の発生の原因となります。

精米機のカバーを外し、内部に付着したヌカをコンプレッサーのエアーで飛ばし、取りきれないものをヘラやブラシで丁寧に落としていきます。

時には精米機の刃の交換も行いますよ。

あと、工場内は全員着帽です。
画像のような髪の毛が全部おさまる衛生キャップを着用し作業に当たります。
可能性はかなり低いのですが、製品内に髪の毛の混入がないように対策をしております。

また、工場のこと書きますね。


ではまたDocomo88

東京ギフトショー

米度ありがとうございます。

久々に花のお江戸へ行ってまいりました。

すごいいい天気が続いていたのに、
行きも帰りも雪、しかも吹雪いてました。

夜の高速を大爆走

途中、吹雪で全然周り見えなくて・・・フロントガラスも凍って!
さ〜大変。と、かなり焦っていたところをトンネルに救われました。

助手席で寝た振りした奥さんも内心かなり焦っていたようですあ

今回の目的は「東京ギフトショー

初めて行きましたが、あまりのブースの多さに、びっくり。
結果、半分くらいしか見れてませんでした。

でもね、たくさん発見あって楽しかった。
活気あったなぁ〜、自社に活かさなくては!


さてさて、ただ今米蔵やごうは皆様のご意見を募集中です。
是非是非、お買い上げいただいた商品のご感想をお寄せください。

また、「こうして欲しいなぁ」という要望なども一緒に寄せていただける
大変有難いです。⇓


ではDocomo88
 

てんたかくの袋が“ぷち”リニューアル!

米度ありがとうございます、店長の米作です。

てんたかくの袋に「HACCP」ロゴが追加したバージョンがようやくお目見えです。

ただ、デザインは前と一緒なので気付かれないかも・・・・。

HACCPロゴ以外もちょこちょこ変更したのですが、
それも気付かれないかも・・・。

この後、コシヒカリも登場して参ります。

それにしても、富山は雪こそ降りませんが、寒いです!
皆様の地域はいかがでしょうか???

ノロウイルスも流行っているようなので、お気をつけくださいませ!

大事なのは「おトイレをした後の手洗いです!!」
ここら辺はHACCPの勉強会でイヤ〜っ!というほど教え込まれました。

ウ●チをした後お尻を拭くトイレットペーパーは10枚重ねても、
菌は手に届くそうです。。。

それを聞いたら、手を洗わずにはいられませんね。

ではDocomo88